Flan de turrón de Jijona

INGREDIENTES

• 2 vasos grandes de leche (unos 600 ml)
• 1 brik de nata de cocina (crema de leche) de 200 ml
• 1 tableta de turrón de Jijona de 200 gr
• 2 buenas cucharadas de azúcar (o algo más, hasta 100 gr, a tu gusto)

• 2 sobres de cuajada (puedes usar 10-12 hojas de gelatina hidratada 10 min en agua tibia, pero la cuajada le da un sabor más lácteo)

ELABORACIÓN

Caramelizamos bien un molde a nuestro gusto o moldes individuales.

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una crema muy lisa y sin grumos.

Si has usado cuajada: Llevamos la mezcla al fuego hasta que casi rompa a hervir y llevamos la mezcla al molde. Dejamos enfriar y cuajar en la nevera

Si has usado gelatina en hojas hidratadas: No es necesario llevar la mezcla al fuego, la pones directamente en los moldes y dejas enfriar.

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CON FLAN DE SOBRE: Pon en la batidora  a potencia máxima el contenido de un flan de sobre de 8 raciones, 1 litro de leche, 200 ml denata y una tableta de turrón de 200 gr. Puedes añadir también un par de cucharadas de azúcar. Cuando  esté muy bien molido y mezclado lo llevas al fuego hasta que espese sin llegar a hervir y lo pones en el molde caramelizado. Deja cuajar en la nevera.

THERMOMIX: Cualquiera de las dos recetas se puede hacer en la Thermomix. Sólo tienes que poner los ingredientes en el vaso y triturar a velocidad progresiva 7-10 hasta que quede una crema lisa. Luego programas temp. 100 a vel. 2 por 7-8 min. y llevas al molde caramelizado. Deja cuajar en la nevera.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Este flan de turrón es facilísimo de preparar, sin baño Maria ni complicaciones, y puedes aprovechar las tabletas de turrrón que te sobran de Navidad.
• la diferencia entre las dos recetas es que la primera tiene algo más de sabor a turrón, con flan de sobre tienes una textura perfecta pero hay más aroma a vainilla.

• Con estas cantidades sale un flan bastante grande, como de 8-10 raciones. Si quieres puedes reducir a la mitad.
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Lavados nasales en bebes. Cómo, cuándo y por qué realizarlos

Lavados nasales en bebes. Cómo, cuándo y por qué realizarlos

Teniendo en cuenta que los niños o bebes respiraran por la nariz los primeros 6 meses de vida y que los orificios nasales son pequeños debemos realizar lavados nasales para que puedan respirar bien.

 El principal problema de los bebes es que no saben sonarse, así que podemos realizar los lavados nasales que queramos al día no hay ninguna contraindicación, siempre que notemos que el niño empieza a hacer ruido o que notemos que se les caen los mocos, está indicado.

¿CUANDO DEBEMOS REALIZAR LOS LAVADOS?

Antes de comer y dormir.
Uno de los principales síntomas de problemas respiratorios es que empiezan a comer menos, así que si limpiamos la nariz, el niño no tendrá la sensación de que se ahoga al tener la boca cerrada y al tragar porque la nariz la tiene despejada.
Antes de darle la medicación, si el pediatra ha recomendado medicación inhalada, como el ventolín, primero habrá que lavarle la nariz, para que respire más cantidad de medicación.

¿QUE PODEMOS UTILIZAR PARA REALIZAR LAVADOS NASALES?

Las monodosis de suero, el rhinomer o spray nasal o una jeringuilla con suero.
El problema de los sprays nasales es que no sabemos que cantidad de suero estamos metiendo al niño.
Las monodosis no llevan presión.
Yo profiero utilizar una botella de suero, pincharle una jeringuilla de ahí sacar el suero a un vaso, y con otra jeringuilla diferente hacer el lavado.
Si utilizo la jeringuilla que está en la botella para meterle en la nariz al niño y éste tiene un virus, se infecta toda la botella.
Lo bueno de utilizar una jeringuilla para hacer el lavado es la presión y que conozco la cantidad de suero que estoy metiendo.
Se recomienda para niños menores de 6 meses 2 mililitros por cada agujero de la nariz, para niños de mas de 6 meses 5 mililitros por agujero.

¿COMO HACER LAVADOS NASALES?

Yo prefiero ponerles sentados porque así evitamos que el moco se vaya al oído, inclino la cabeza hacia el lado izquierdo y voy a meter el suero por el agujero derecho de la nariz.
Si el niño se traga el suero y el moco, no pasa nada, lo expulsará por la caca.
Si tose o estornuda después del lavado es normal.
En cuanto el niño aprenda a sonarse no habrá que hacer lavados nasales.

¿ES BUENO ASPIRAR LAS SECRECIONES?

Si el moco ha salido o notamos que el niño hace menos ruido al respirar no hay que aspirar. La presión que se crea en la nariz es desagradable y seca la mucosa por eso no hay que aspirar de forma sistemática, solo cuando notemos que sigue habiendo moco.
Una vez que el niño no tenga moco no tenemos porque realizar un lavado nasal al día, nosotros no nos sonamos la nariz cuando estamos bien.
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Recomendaciones para la artrosis o desgaste articular

Recomendaciones para la artrosis o desgaste articular

¿Qué es la artrosis articular y cuáles son sus causas?

La artrosis es una patología degenerativa de los huesos que comienza por la destrucción del cartílago articular y está caracterizada por la destrucción ósea.

El cartílago articular tiene como función amortiguar las fuerzas en los extremos de los huesos y al ser un material con bajo coeficiente de rozamiento también permite el desplazamiento de los huesos entre sí, disminuyendo el desgaste en la articulación. Pero cuando el cartílago articular se destruye por diferentes causas los extremos de los huesos van a rozar, aumentando las fuerzas de rozamiento y empezando la degeneración de las diferentes estructuras de la articulación.

Etapas de la artrosis:

Las etapas de la artrosis son:

- Pérdida de flexibilidad del cartílago articular, por lo tanto, tiene una predisposición a lesionarse con mayor facilidad.

- El desgaste del cartílago va a generar cambios en el hueso subyacente. Pueden aparecer zonas de ensanchamiento óseo o del cartílago.

Tratamientos avanzados para la regenerar articular

- Liberación de pequeños trozos óseos o del cartílago que van a flotar en el líquido sinovia, pudiendo acelerar el desgaste articular. - La cápsula articular se inflama, así el aumento de células y sustancias inflamatorias aumenta el proceso de desintegración del hueso.

Causas o factores predisponentes de la artrosis.

- Aumento de la presión o tensión la articulación: la articulación va a estar sometida a grandes fuerzas.

- Traumatismos: Tanto los grandes traumatismos como los microtraumatismos de repetición son factores predisponentes de padecer artrosis.

- Alteraciones de la postura: alteraciones de la alineación de la articulación, puesto que favorece la presión en ciertas zonas de la articulación.

- Posturas forzadas y mantenidas.

- Factores genéticos.

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Cefalea por neuralgia de Arnold. Causas y tratamiento

Cefalea por neuralgia de Arnold. Causas y tratamiento

El nervio de Arnold o raíz posterior de la segunda raíz cervical actúa a dos niveles, motor, sobre los músculos profundos de la nuca y a nivel sensitivo, actuando sobre la sensibilidad del cuero cabelludo. Esta raíz emerge hacia la superficie a nivel del reborde sub-occipital, por lo que puede ser una zona muy sensible cuando este nervio está irritado y muy rebelde a los tratamientos convencionales.

¿Qué síntomas produce?

Los síntomas principales son dolor en la nuca frecuentemente de forma unilateral con sensación de rigidez al mover la cabeza y el cuello. Puede darse una sensación de quemazón, pinchazos, el paciente siente como si le tirasen de los pelos y puede afectar a un solo lado de la cabeza, dependiendo de que el nervio afectado sea derecho o izquierdo y puede ser de tipo continuo o intermitente, o provocarse por alguna posición concreta de la cabeza.
Con mucha frecuencia el paciente puede sentir paralelamente sensaciones de mareo, aturdimiento, inestabilidad e incluso algún síntoma digestivo como náuseas.

Causas de este dolor de cabeza y tratamientos más  habituales

Este dolor de cabeza, puede ser la consecuencia de una enfermedad poco frecuente como la siringomelia, pero en la mayoría de las ocasiones es la consecuencia de una alteración en la movilidad de las vértebras de la zona sub-occipital, el Atlas y el Axis. Esta alteración de la movilidad en esta región del cuello puede deberse a varias situaciones: 

- Traumatismos físicos como un accidente de tráfico.

- Actitudes posturales inadecuadas, como estar mucho tiempo con la cabeza orientada hacia abajo (en el ordenador, leyendo..)

- Estrés y tensión emocional que provocan una tensión involuntaria y constante, incluso durmiendo, de los músculos de el cuello y de la zona sub-occipital.

El tratamiento puede variar en función de la causa, por ejemplo si es traumática será necesario el reposo y cierta inmovilización con un collarín, pero en general siempre se encontrará beneficio con:

  - Masaje de la musculatura cervical y más aún de la zona sub-occipital

                     - Fibrolisis diacutánea o terapia de ganchos para liberar la raíz nerviosa de posibles        adherencias.

- Punción seca de los músculos del cuello más afectados, 

  - Manipulaciones osteopáticas con el fin de restaurar la movilidad cervical.

Tratamiento complementario a las terapias convencionales

El problema de estos tratamientos convencionales es que sólo actúan en la zona donde se producen los síntomas, pero no sobre el origen del problema, y esto es especialmente relevante en las neuralgias de Arnold que están provocadas por estrés, crispación y enfados acumulados. Según la medicina oriental  estas situaciones emocionales influyen directamente sobre órganos como el hígado y la vesícula biliar, y estos órganos cuando están desequilibrados provocan de forma refleja un aumento de la tensión de los músculos de la nunca ( esta es la explicación por la que el dolor de cabeza propio de la neuralgia de Arnold puede ir acompañado de mareos, aturdimiento, Inestabilidad y náuseas ). Por tanto es necesario sumar a la terapia manual citada anteriormente un tratamiento nutricional  eliminando durante
tres o cuatro semanas los lácteos y derivados, carne roja, embutidos, chocolate, café, naranjas y mandarinas,  y un tratamiento a base de plantas medicinales con el objetivo de proteger al hígado y vesícula biliar de la influencia negativa de las citadas tensiones emocionales.
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