Aguacates al
ajillo
3 aguacates de buen tamaño – 1 diente de ajo grande (sin el germen) – cebolleta fresca picadita (opcional) – aceite de oliva virgen extra – el zumo de 1⁄2 limón – sal y pimienta molida – cilantro, menta o perejil picados
Elaboración
- Se pelan los aguacates y se trocean. Se trituran
los ajos con un prensador o en el mortero y se pica la cebolleta muy
menuda. Se mezclan con los aguacates junto con la pimienta y la sal.
- Se rocía todo con el limón, el vinagre y el aceite y se espolvorea por encima con alguna hierba picadita. Se puede servir como guarnición de platos fríos o podemos triturarlo y servirlo en tostaditas coronado con anchoas, ventresca de atún, tomatitos cherry en rodajas…
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