• Agua al freír: Al añadir un poquito de agua en el aceite al freír, conseguiremos que el aceite aumente de temperatura pero evitando que se queme, de esa forma poder cocinar a máxima temperatura pero sin ingerir peróxidos lípidos, es decir, la sustancias tóxicas que el aceite desprende al quemarse. Estas sustancias incrementan la posibilidad tener cáncer o enfermedades cardiovasculares.
• Evitar el puré de patatas: Al igual que los plátanos, las patatas contienen gránulos de almidón, pero al triturarlas para hacer purés, estos gránulos se rompen,de esta forma se facilita su digestión con lo cual el azúcar en sangre aumenta. Esto también se aplica a la fruta. Y es que, cuanto menos se manipule un alimento, menos azúcar liberará al comerlo.
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