Guiso de ternera con garbanzos y pollo

Guiso de ternera con garbanzos y pollo

Ingredientes

·         ½ repollo y un poco de lombarda

·         ¾ de Kg. de carne de ternera para guiso

·         ¼ de Kg. de garbanzos

·         200 g. de chorizo

·         2 cebollas

·         3 zanahorias

·         3 dientes de ajo

·         ½ Kg. de patatas

·         ½ vaso de arroz

·         ½ vaso de vino blanco

·         Laurel

·         Curry

·         Azafrán en hebras

·         Aceite de oliva virgen extra

·         Sal

·         Pimienta

Elaboración

Dejar los garbanzos sumergidos en agua tibia la noche antes.

- Poner una cacerola al fuego con agua. Cuando comience a hervir añadiremos los garbanzos escurridos con una cebolla troceada, una zanahoria y dos hojas de laurel. Dejaremos cocer hasta que los garbanzos estén en su punto.

- Cortar la carne en dados, salpimentar y comenzar a dorar en aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con un poco de curry. Agregar la otra cebolla troceada, los ajos laminados, el resto de las zanahorias, unas hebras de azafrán y el chorizo cortado en rodajas. Rehogar brevemente y verter el vino blanco. Dejamos que reduzca unos minutos y cubrimos con el agua de los garbanzos.

- Cuando la carne esté casi tierna, agregaremos los dos tipos de coles y las patatas, peladas y troceadas. Dejaremos cocer unos 20 minutos.

- Finalmente agregar los garbanzos cocidos y un puñadito de arroz. Cocer 15 minutos a fuego suave.

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