Tomates con ventresca, jamón y queso

Tomates con ventresca, jamón y queso

Ingredientes

·         Para los abanicos de tomate:

·         4 tomates de ensalada

·         Lonchas de queso

·         50 g. de jamón ibérico

·         1 lata de ventresca de bonito

·         Albahaca, orégano

·         Para la crema de zanahorias:

·         ½ Kg. de zanahoria

·         1 cebolla

·         2 patatas

·         Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración

Para la crema de zanahoria comenzaremos a rehogar la cebolla picada en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadiremos entonces las zanahorias y las patatas; bien peladas y troceadas. Cubriremos con agua, salpimentaremos y dejaremos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Lavar bien los tomates, retirar el pedúnculo y ponerlos hacia abajo. Hacerles cortes verticales sin llegar a cortar completamente el ancho de la fruta. Disponer láminas finas de queso en cada corte e intercalar lonchas de jamón, ventresca de bonito escurrido y albahaca…

Disponer los 4 tomates sobre una fuente de horno engrasada, salpimentar, incorporar un poco de orégano y verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Hornear 10 minutos a 190º C.

Finalmente triturar la crema de zanahoria para obtener una textura espesa.

EMPLATAR

www.tucamillaplegable.es

www.zonafisio.es